г. Красноярск, ул. Алексеева, д. 54а, ТЦ Red Sail
Стейки
Отруба
Полуфабрикаты
Просто разогрей
Фуагра
Хамон
Оливки
Соусы
Масла
Специи
Сыры
В подарок
Популярные товарыГОТОВИМ СТЕЙКИ ИЗ МРАМОРНОЙ ГОВЯДИНЫ ПРАВИЛЬНО
- Необходим кулинарный термометр❗️При жарке температура внутри стейка является фундаментальным решающим показателем его готовности (необходимой степени прожарки). Всего несколько градусов выше и ваше блюдо может быть бесповоротно испорчено
- Стейк должен быть комнатной температуры и обсушен со всех сторон бумажным полотенцем перед тем, как попасть на сковороду или решетку гриля
- Жарят стейк только на сильно раскаленной сковороде или решетке, чтобы все соки запечатались внутри стейка
- Переворачивать стейк можно только щипцами, никаких вилок, ножей и т.д. Через образовавшиеся отверстия будет выходить сок и стейк получится сухим и невкусным
- Зонд кулинарного термометра (или термощуп) вставляйте аккуратно, чтобы не повредить мясные волокна, вытаскивайте его медленно
- Снимать стейк следует с температурой внутри ниже желаемой степени прожарки на 4-5°. Рекомендуемой степенью прожарки для большинства стейков является Medium rare (55-60°C) или Medium (60-65°C). Мясо будет сочным, мягким, ароматным и вкусным
- Готовый стейк посолите и поперчите, заверните в фольгу, дайте ему отдохнуть 3-5 минут
- Подавайте стейк сразу после отдыха горячим
- Резать стейк нужно острым ножом или специальным ножом для стейков
